☜　塩7ｋgを秤量する。　         　　 ⇩ 　　桶の底と仕込んだ味噌の表面に振る塩（50～70g）を量る。 ☟ ⇩ 　　拡大して示す。 ☟ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このページの先頭へ