その④　鍋料理・ガーリックライス
作成日 2022 年 1 月 26 日
鍋料理	材料（1 人分） 1) 国内産牛肉ロースしゃぶしゃぶ用 150ｇ 2) 生カキ 　　　　　　5 個 3) 糸こんにゃく 　　　1 4) 厚揚げ 　 　　　 1 個の 1/6 5) 椎茸 　　　　　　　1 個 6) カボチャ 　　　　　3 切 7) 白菜　　　　　　　 2 枚 8) 水菜 　　　　　　1 株の 1/3 9) ねぎ　　　　　　 1 本 1/2 10) コンソメ 　　　　小さじ 2 11) 鶏がらスープの素 　大さじ 3 12) お酒 　　　　　　大さじ 2 13) 塩 　　　　　　　小さじ 2 149 水 　　　　　　　450ｍｌ
作り方 1)  鍋に 450ml の水とコンソメ・鶏ガラスープの素、お酒、塩少々を入れ良くかき混ぜる。 2) 白菜、水菜を並べ下に入れ，上にカポチャ、椎茸、厚揚げ、牛肉ロースしゃぶしゃぶ、生カキ 絞り糸こんにゃく、ネギと見栄えがするように並べる。 3) 蓋をして強火で蒸気の上がりを待ち、その後は中火で 10~15 分間煮る。 〇 タレ・・・味ポン酢大さじ 2  と 金のごまだれ大さじ 1 を合わせておき、食べる時に鍋の汁を加え賞味する。
ガーリックライス	材料（1 人分） 1) ニンニク 　　　　　　　1 房の 1/4 2) バター 　　　　　　　　10ｇ 3) オリーブオイル　　　　 大さじ 1 4) ご飯 　　　　　　　　　150ｇ 5) 乾燥パセリ 　　　　　　少々 6) 粉チーズ 　　　　　　　少々 7) 醤油 大さじ 　　　　　 1・1/2 8) 塩コショウ 　　　　　　少々
作り方（1 人分） 1) ニンニクの半分を輪切りにし、後はミジン刻みにしておく。 2) フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクの輪切りを中火で焦がさないように べっ甲色に炒め、取り出しておく。 3) 先程のフライパンにミジン刻みのニンニクを炒め、そこにご飯を入れ炒め、更にバターを入れ、 強火で焦がさないようにこまめにかき混ぜる。ご飯に空気を入れながらフライパンを返し炒め、最後に醤油大さじ 1・1/2 を入れ味見をし、最後に塩コショウで調整する。