その⑫　白身魚のソテー・ブロッコリの明太マヨ和え・かぼちゃの煮物
作成日 2022 年 3 月 9 日
白身魚のソテー（きのこあんかけ）	材料（2人分） 1) カレー  (切り身）　　　　　  ２切 れ 2) まいたけ （100g）　　　　      ２ 株 3) しめじ　 （100g）　　　　　   ２ 株 4) 小ねぎ　　　　　　　　　 １  束 1/4 A) バター　　　　　　　 　   　    10ｇ A) 片栗粉　　　　　　　　　　　  10g A) きび砂糖　　　　　　  　   大さじ 2 A) しょう油　　　　　　  　   大さじ 2 A) みりん　　　　　　　  　   大さじ 2 A) 料理酒　　　　　　 　　　 大さじ 2 A)だしつゆ　　　　　　 　　      100ml
作り方 1)  カレーの切り身は片栗粉をまぶしてから、フライパンにバターを引き焼く。 2)  鍋にだし汁 100mlに、まいたけ、しめじと調味料（A）を入れて煮込む。 3)  まいたけ、しめじが柔らかくなったら、片栗粉を解き加えて火を止める。 5）1) のカレーを器に盛り、その上に 3）の具をのせて最後に小ねぎを散らして完成。
かぼちゃの煮物	材料（2 人分） 1)かぼちゃ（大なら）　　　　1/4個 2) ごま油　　　　　　　　　大さじ1 A) しょうゆ　　　　　　　　大さじ2 A) みりん　　　　　　　　　大さじ2 A) 砂糖　　　　　　　　　　大さじ2 A) 料理酒　　　　 　　　　  大さじ2 A) 蜂蜜　　　　　　　　　　　少 々
作り方 1) フライパンにごま油を引き、かぼちゃを炒める。 2) かぼちゃに油がなじんだら A) の調味料を加え、中火で煮込む。 3) 焦がさないようにかぼちゃを時々返し煮込み完成。
ブロッコリの明太マヨ和え	材料（2人分） 1) ブロッコリ　 　　　　　　　　１個 A) 明太　　　　　　　　　　　 ひと腹 A) マヨネーズ　　　　　　　　大さじ2 A) 本だしの素　　　　　　　　 　少 々 A) 調理酒　　　　　　　　　 大さじ1/2
作り方 1) 今が旬のブロッコリを茹で、冷蔵庫に入れてある明太子とマヨネーズ一を一緒に和えて食べるように工夫した新鮮、簡単メニューの完成。